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MATADERO INDUSTRIAL "EL
MAYORAZGO DE JABUGO" |
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A la disposición de los
industriales cárnicos ponemos nuestro matadero de
servicio. Con unas modernas instalaciones y una plantilla
altamente cualificada, podemos asegurarle un tratamiento ágil
y profesional en el proceso de matanza y despiece de su ganado
porcino.
A continuación detallamos algunas de las características
técnicas de nuestro matadero:
La línea de sacrificio y la sala de despiece
disponen de tecnología completamente nueva instalada
en el 2008.
Sistema de escalde vertical.
Sistema de aturdimiento por dióxido de carbono.
Sala de perfilado de jamones y paletas.
Aceditación para el sacrificio de ganado ecológico.
Certificados para la norma de calidad para el jamón,
la paleta y la caña de lomo ibéricos en
aplicación del real decreto 1469/2007.
Depuradora de aguas propia, generación de energía solar fotovoltáica y desecho de despojos según
las normas vigentes que nos han hecho poseedores de la
Autorización Ambiental Integrada.
Sistema de autocontrol implantado.
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En virtud del cumplimiento de las
leyes y normas vigentes en cuanto a sanidad animal, calidad y
seguridad alimentaria, nos vemos en la obligación de
imponer las siguientes
normas para la recepción de ganado en nuestras
instalaciones.
Se ruega que descarguen, lean y tengan en consideración
esta normativa antes de enviar ganado a nuestro matadero.
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Normas
de admisión
en el matadero |
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El Mayorazgo de Jabugo S.A
- Jamón, paletas, lomo, embutidos y carnes selectas del ibérico - |
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