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noticias |
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| El Mayorazgo de Jabugo visita
la feria de alimentación de Frankfurt y el jurado
califica nuestros jamones ibéricos de bellota como
medalla de oro. |
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más >> |
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En esta sección hacemos una recopilación de información sobre el fascinante
mundo del ibérico.
Hablaremos de las características especiales de la raza ibérica de cerdo, de la cría y engorde
tradicional que se siguen ejerciendo en las dehesas de Jabugo y por supuesto expondremos el proceso de elaboración
que se practica para la obtención de nuestro afamado jamón.
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Conozca la selección y crianza
de los cerdos ibéricos
en las dehesas de Jabugo.
El despiece, salazón y
curación para obtener
el mejor jamón ibérico.
El arte del corte y consejos de
conservación para
aprovechar mejor las piezas.
Y algunas cosas más ... |
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Aunque en el paladar ya queda bien patente, explicaremos las notables diferencias que existen entre
el jamón ibérico y otros tipos de jamones; no sólo a nivel culinario sino desde los puntos de vista
nutritivos y saludables.
Los consumidores concienciados también conocerán los beneficios socio-ambientales que la industria del
ibérico aporta a los territorios donde está implantada.
Y las últimas noticias del sector.
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